Kebab sì, polenta sì
“Polenta sì, cous cous no”. È un vecchio slogan della Lega, solo che adesso l’ossessione per il (cibo) diverso è passato dalla semola nordafricana al piatto di carne mediorentale. La Regione...
View ArticlePolenta e zenzero
Un altro piccolo colpo all’identità padana? Ma no, davvero. È solo una questione di gusti. Anzi, probabilmente questa polenta è più rispettosa della tradizione che non la triste fettina di...
View ArticlePolenta e fagioli neri
Mentre la preparavo, ero divertito anche solo per l’aspetto che stava prendendo. In realtà si tratta di una variazione di un piatto tradizionale friulano, la mesa: una semplice polenta nella quale...
View ArticlePolenta di miglio
Era una vita che volevo fare questa polenta anche se, in realtà, non si tratta di una ricetta scorretta bensì “pre-scorretta”. Storicamente parlando, quella meticcia è la polenta fatta con il mais,...
View Article“Projara” all’italiana
È stato grazie a dei ritardi imprevisti e indesiderati durante il passaggio della frontiera tra la Romania e la Serbia, che che a fine agosto siamo capitati nel Bed&Breakfast di Jovanka, a Golubac,...
View ArticlePolenta di amaranto
L’amaranto è una pianta originaria del centro America, che produce piccolissimi chicchi consumati in maniera simile ai cereali. Non mi risulta che in realtà sia stata portata dai migranti in Italia,...
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